5 redenen om meer kaas te eten

Kaas is een geweldige bron van eiwitten en calcium en bacteriën die de darm helpen reguleren. Voor degenen die lactose-intolerantie hebben en van kaas houden, is kiezen voor meer gele en gerijpte kazen zoals parmezaan een oplossing omdat het zeer weinig lactose bevat en vooral een geweldige bron van calcium kan zijn. 

Om kaas te maken is het nodig om de melk te stremmen, een proces waarbij het vaste deel, bestaande uit vetten en eiwitten, wordt gescheiden van de vloeistoffen. Afhankelijk van het type stremsel en de verouderingstijd, is het mogelijk om zachtere kazen te hebben, zoals cottage and ricotta, of harder, zoals cheddar, parmezaan of blauw, bijvoorbeeld.

Alle kaassoorten hebben echter uitstekende voordelen omdat ze dezelfde voedingsstoffen bevatten als melk en yoghurt, zoals calcium, proteïne of vitamine B12. Afhankelijk van de kaas kunnen de hoeveelheden echter variëren.

Daarnaast is kaas ook een bron van probiotica, goede bacteriën die de darmflora helpen reguleren en problemen zoals constipatie, overmatig gas of diarree bestrijden..

1. Helpt je af te vallen

Kaas is een van de meest proteïnerijke voedingsmiddelen die het gevoel van verzadiging helpen vergroten, omdat dit soort voedsel langer nodig heeft om van de maag naar de darmen te gaan, waardoor de drang om meer te eten afneemt.

De beste kazen om af te vallen zijn echter de lichtste, zoals verse, cottage- of ricottakaas, omdat ze minder vet bevatten.

Daarnaast blijkt uit nieuwe onderzoeken dat butyraat, een stof die zich na fermentatie van kaas in de darm vormt, de stofwisseling kan verhogen en daardoor de verbranding van lichaamsvet bevordert. Bekijk meer tips om de eetlust te verminderen.

2. Voorkomt darmkanker

Butyraat, dat wordt gevormd in de darm door de vertering van kaas, wat het werk en de differentiatie van darmcellen vergemakkelijkt, waardoor wordt voorkomen dat neoplastische mutaties optreden of dat veranderde cellen zich vermenigvuldigen om kanker te veroorzaken. 

Bovendien verlaagt deze stof ook de pH van de darm, waardoor de kans op kwaadaardige celveranderingen afneemt.

3. Verlaagt slechte cholesterol

Het eten van kaas helpt de darmfunctie te reguleren en biedt essentieel butyraat voor de functie van darmcellen. Wanneer de darm gezond is, kan deze ook meer butyraat produceren en, grote hoeveelheden van deze stof, helpen bij het verlagen van hoge niveaus van slechte cholesterol.

Door het cholesterolgehalte te verlagen, is kaas dus ook een geweldige manier om het hart en het hele cardiovasculaire systeem te beschermen tegen ernstige complicaties zoals hoge bloeddruk, hartfalen of een infarct.

4. Reguleert de darmtransit

Net als yoghurt heeft kaas ook een hoog gehalte aan probiotica die helpen de darmflora in evenwicht te brengen, waardoor problemen zoals constipatie of diarree worden voorkomen..

Dit is dus een voedingsmiddel dat het ongemak van sommige darmaandoeningen zoals colitis, prikkelbare darmsyndroom of de ziekte van Crohn helpt verlichten.

5. Versterkt botten en tanden

Het eten van een dieet met de juiste hoeveelheid calcium helpt je botten gezond en sterk te houden en voorkomt problemen zoals osteoporose. Zoals alle zuivelproducten heeft kaas veel calcium en helpt het bij deze functie.

Kaas is echter geschikter dan andere derivaten omdat het een mengsel van eiwitten en B-vitamines bevat die de opname van calcium in het lichaam vergemakkelijken.

Wat betreft de tanden, kaas is niet alleen rijk aan calcium, maar beschermt ook tegen de erosie van zuren die aanwezig zijn in voedingsmiddelen zoals thee, koffie, wijn of frisdrank.

Hoe maak je romige kaas thuis?

Om een ​​goede romige kaas te maken om op brood of crackers of crackers te smeren, moet ik deze richtlijnen volgen:

Ingrediënten:

• 1 liter volle melk
• 20 ml witte azijn
• 1 snufje zout
• 1 ondiepe eetlepel boter

Bereiding:

Kook de melk en voeg dan de azijn toe. Wacht een paar minuten totdat de melk is uitgehakt, verwijder dan het dikkere deel met een lepel of schuimspaan en doe het in een kom en voeg het zout en de boter toe en klop met de mixer om het romiger te maken. Bewaar het dan gewoon in een glazen bak en bewaar het in de koelkast.

Zelfgemaakte kaas maken

Om traditionele kaas te maken, moet je de stappen volgen:

Ingrediënten:

• 10 liter melk
• 1 eetlepel stremsel of stremsel, dat is te vinden in supermarkten
• ½ kopje zoute thee

Bereiding:

Doe in een hoge pan de 10 liter melk, het stremsel en het zout en meng goed. Laat het een uur zitten. Breek vervolgens de room die gevormd is met een lepel en verwijder het vaste deel van het mengsel met een schuimspaan. Dit stevige deel moet in een zeef worden geplaatst die is bekleed met een schone doek. Knijp de doek stevig uit om alle wei te verwijderen, breng het mengsel van de doek over in een vorm die geschikt is voor kaas en laat 8 uur tot desorptie. Als het thuis niet de vorm van een kaas heeft, kun je een plastic kom gebruiken en kleine gaatjes maken met de punt van een hete vork aan beide kanten en de onderkant van de kom, zodat de wei kan uitlekken en de kaas stevig wordt.

Weet hoe lang de kaas kan worden gegeten om de houdbaarheid te beheersen.

Voedingsinformatie voor kazen

De volgende tabel laat de samenstelling van verschillende soorten kaas zien:

Deze tabel helpt bij het identificeren van de beste kaassoorten, afhankelijk van het doel van elke persoon. Dus degenen die willen afvallen, moeten bijvoorbeeld kazen met meer vet en calorieën vermijden.

Vereiste hoeveelheid kaas

Om alle voordelen van kaas te krijgen, is de aanbevolen dosis 20 tot 25 gram per dag, wat overeenkomt met 1 of 2 plakjes kaas.

Afhankelijk van elke doelstelling, moet de kaassoort worden aangepast, vooral met betrekking tot de hoeveelheid vet, waarbij er rekening mee moet worden gehouden dat de geelste kazen meestal degenen zijn met het hoogste vet- en caloriegehalte.

Als u lactose-intolerantie heeft, leer dan hoe u lactose uit kaas en ander voedsel kunt verwijderen.

Voedingsinformatie van Minas Cheese

Minas-kaas heeft geen ijzer of vitamine C, maar het is een uitstekende bron van calcium, net als melk en broccoli. Zie andere calciumrijke voedingsmiddelen op: Calciumrijke voedingsmiddelen.