Fosforrijk voedsel

De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfor zijn zonnebloem- en pompoenpitten, gedroogd fruit, vis zoals sardines, vlees en zuivelproducten. Fosfor wordt ook gebruikt als voedseladditief in de vorm van fosfaatzouten die bijvoorbeeld worden aangetroffen in koolzuurhoudende en ingeblikte dranken.

Fosfor is belangrijk voor functies zoals de vorming van botten en tanden en voor de overdracht van zenuwimpulsen in het lichaam. Het is echter een mineraal dat onder controle moet worden gehouden bij patiënten met nierfalen, evenals kalium, en het is noodzakelijk om voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfor te vermijden..

Tabel met voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfor

De volgende tabel toont de hoeveelheid fosfor en calorieën voor 100 g van de belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit mineraal:

Een gezonde volwassene moet ongeveer 700 mg fosfor per dag binnenkrijgen en de opname in de darm wordt verbeterd als u voldoende vitamine D heeft. Weet waar u vitamine D kunt vinden.

Fosforfuncties

Fosfor vervult verschillende functies in het lichaam, zoals deelnemen aan de samenstelling van botten en tanden, zenuwimpulsen doorgeven, deelnemen aan spiercontractie, deel uitmaken van het DNA en RNA van cellen en deelnemen aan de reacties die energie opwekken voor het organisme.

Veranderde fosforwaarden in het bloed kunnen wijzen op problemen zoals hypothyreoïdie, menopauze, nierproblemen of een tekort aan vitamine D. Bekijk wat fosforwaarden betekenen in de bloedtest.

Fosforrijke recepten

Zie hieronder 2 recepten rijk aan fosfor, die voedselbronnen van dit mineraal gebruiken:

Pestosaus met pompoenpitten Recept

Pestosaus is een geweldige voedingsoptie die kan worden gebruikt bij pasta, voorgerechten en salades.

Ingrediënten:

1 kopje pompoenpitten
4 eetlepels olijfolie
1 kopje verse basilicum
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels water of voldoende
1/2 teentje knoflook
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Zout naar smaak

Bereiding:

Rooster de pompoenpitten in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Plaats ze vervolgens in de processor of blender met de andere ingrediënten en mix tot de gewenste textuur. Voeg als laatste de olijfolie toe. Deze saus kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Koekenpan Kaasbrood

Ingrediënten:

3 eieren
3 eetlepels zure bloem
1 eetlepel water
1 dessertlepel yoghurt of kwark
1 snufje zout
3 plakjes lichte mozzarella of 1/2 kopje geraspte parmezaan

Bereiding:

Klop alle ingrediënten in een blender en breng in de koekenpan met anti-aanbaklaag bruin. Maakt 2 tot 3 porties.