Coconut voordelen
Kokosnoot is een vrucht die rijk is aan goede vetten en weinig koolhydraten bevat, wat gezondheidsvoordelen oplevert, zoals energie geven, de darmtransit verbeteren en het immuunsysteem versterken.
De voedingswaarde van de kokosnoot hangt af van het feit of de vrucht rijp of groen is en in het algemeen een uitstekend gehalte aan minerale zouten bevat, zoals kalium, natrium, fosfor en chloor, waardoor het water werkt als een uitstekende isotone drank in de post-workout.
Deze rijkdom aan voedingsstoffen van kokosnoot brengt dus de volgende gezondheidsvoordelen met zich mee:
- Helpen om af te vallen, omdat het weinig koolhydraten en veel vezels bevat, wat de verzadiging verhoogt;
- Verbeter de darmfunctie, omdat het rijk is aan vezels;
- Werkt als antioxidant en ziekte voorkomen, omdat het rijk is aan vitamine A, C en E;
- Versterk het immuunsysteem, voor het bevatten van laurinezuur, dat de verspreiding van schimmels, virussen en bacteriën voorkomt;
- Mineralen resetten die verloren gaan tijdens fysieke activiteit, omdat het zink, kalium, selenium, koper en magnesium bevat.
De groene kokosnoot, die normaal gesproken op de stranden wordt verkocht, is rijk aan water en het vruchtvlees is zachter en minder volumineus dan dat van de volwassen kokosnoot. Naast de pulp en het water is het ook mogelijk om kokosolie te extraheren en kokosmelk te maken.
Kokosnoot voedingsinformatie tabel
De volgende tabel geeft de voedingsinformatie voor 100 g kokoswater, rauwe kokos en kokosmelk.
| Kokoswater | Rauwe kokos | Kokosmelk | |
| Energie | 22 calorieën | 406 calorieën | 166 calorieën |
| Eiwitten | - | 3,7 g | 2,2 g |
| Vetten | - | 42 g | 18,4 g |
| Koolhydraten | 5,3 g | 10,4 g | 1 g |
| Vezels | 0,1 g | 5,4 g | 0,7 g |
| Kalium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamine C | 2,4 mg | 2,5 mg | - |
| Calcium | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Fosfor | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| IJzer | - | 1,8 mg | 0,5 mg |
Naast dat het vers kan worden geconsumeerd, kan kokos worden gebruikt in recepten voor cakes, snoep en koekjes, naast het feit dat het kan worden toegevoegd aan vitamines en yoghurt. Kijk hoe je kokosolie maakt bij: Hoe je kokosolie thuis kunt maken.
Zelfgemaakte kokosmelk maken
Kokosmelk is lekker en rijk aan goede vetten, bevat bovendien geen lactose en kan worden geconsumeerd door mensen met lactose-intolerantie of allergie voor koemelkeiwit. Het heeft een spijsverterings-, antibacteriële en antioxiderende werking, helpt ziekten te voorkomen en verbetert de darmwerking.
Ingrediënten:
- 1 gedroogde kokos
- 2 kopjes heet water
Bereiding:
Rasp de kokosnootpulp en klop 5 minuten in een blender of mixer met heet water. Zeef vervolgens met een schone doek en bewaar in schone, afgesloten flessen. Melk kan 3 tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard of ingevroren.
