Johannesbrood voordelen en recepten

Johannesbrood is rijk aan antioxidanten en een alternatief voor het gebruik van cacaopoeder. Poeder van johannesbrood, dat gemakkelijk te vinden is in supermarkten of winkels die gespecialiseerd zijn in natuurlijke producten, heeft 38 calorieën per eetlepel en is een goede bron van vitamine A, B1 en B2, niacine, calcium en magnesium. Bovendien bevat het geen vetten, gluten of andere eiwitten.

Het is mogelijk om johannesbroodpoeder te vinden om melk te mengen en toe te voegen aan traditioneel gemaakte recepten met chocolade zoals koekjes en cakes, maar er zijn ook geïndustrialiseerde johannesbroodproducten zoals graanrepen en jam. 

Een van de belangrijkste voordelen van het gebruik van johannesbrood in plaats van chocolade is dat johannesbrood geen cafeïne heeft zoals bij cacao of chocolade en daarom kan worden ingenomen door mensen die gevoelig zijn voor cafeïne, zelfs 's nachts, zonder de kwaliteit van de slaap te verminderen.

Waar is Carob voor?

Johannesbrood kan worden gebruikt als vervanging voor chocolade, maar vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen kan het worden aangewezen als een bondgenoot bij de controle van cholesterol, om triglyceriden te verlagen, braken en diarree te stoppen en is het ook nuttig tegen indigestie en brandend maagzuur. Bovendien heeft het een antirefluxwerking, wat een goede optie is om in zuigelingenvoeding te worden gebruikt.

Voedingsmiddelen verrijkt met johannesbrood kunnen de glycemische index van voedingsmiddelen verlagen en daarom is dit een goede optie om de frequentie van hypoglykemie of hyperglycemie te verminderen, wat helpt bij de beheersing van diabetes. 

Hoe Carob te gebruiken

Johannesbrood kan in poedervorm worden gebruikt bij de bereiding van voedsel zoals cakes, puddingen, koekjes en snoep, maar johannesbroodpitmeel dient als verdikkingsmiddel en kan worden gebruikt om babyflessen die last hebben van reflux te verdikken om de frequentie van braken te verminderen..

Johannesbroodpitmeel voor braken

Meng 1 eetlepel kauwgom met 1 glas water en neem het dan in. Voor baby's is de maat 1 g kauwgum tot 100 ml melk.

Sint-jansbroodgom wordt gemaakt met de Sint-jansbroodpeul voordat het wordt verwerkt en omgezet in poeder en het bevat de vezels die helpen braken te verminderen en wordt normaal gesproken gebruikt als verdikkingsmiddel door de voedingsindustrie in bijvoorbeeld antireflux-melk.

Johannesbroodmeel tegen diarree

Meng 25 g bloem in 1 kopje warm water of melk. Drink na elke diarree.

Dit recept voor johannesbroodmeel, gemengd met zonnebloemzaad en rijstmeel, kan worden gebruikt tegen diarree, zelfs voor baby's en zwangere vrouwen.

Recepten met johannesbroodpoeder

Glutenvrije johannesbroodcake

Dit recept is gemakkelijk te maken en bevat geen gluten, waardoor het een goede optie is voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.

Ingrediënten

• 350 g suiker
• 5 eieren
• 150 ml sojaolie
• 200 g yoghurt
• 30 g johannesbroodpoeder
• 200 g rijstroom
• 150 g zoet poeder
• 150 g aardappelzetmeel
• 10 druppels vanille-essence
• 10 g bakpoeder

Bereidingswijze

Klop de eieren, olie, suiker, yoghurt en vanille-extract in een blender. Voeg vervolgens de droge producten toe en meng goed totdat een uniform deeg overblijft. Voeg ten slotte de gist toe en roer voorzichtig om goed te mengen. Bak in ingevette en bebloemde vorm gedurende 25 minuten op 210 ° C. 

Johannesbroodroom als toetje

Ingrediënten

• 200 ml melk
• 2 eetlepels maizena
• 2 eetlepels johannesbroodpoeder
• 1 eetlepel suiker
• 1 kaneelstokje

Bereidingswijze

Meng het maizena met de melk terwijl het nog koud is en voeg na het oplossen de andere ingrediënten toe en kook een paar minuten op laag vuur, tot het dikker wordt. Wanneer u dit punt bereikt, zet u het vuur uit, verwijdert u het kaneelstokje, verdeelt u het in kleine vormen en zet u het 1 uur in de koelkast. Serveer ijs.

Voedingsinformatie van johannesbroodpoeder

De volgende tabel geeft voedingsinformatie voor 100 g johannesbroodpoeder, ook wel johannesbroodmeel genoemd:

Dus, naast een veel lager vetgehalte dan cacao, heeft johannesbroodpoeder ook vezels en geen cafeïne, wat de problemen zoals slapeloosheid, gastritis en migraine niet verergert..

Wanneer niet te gebruiken

Johannesbrood moet met zorg worden gebruikt door mensen met darmobstructie of met slokdarm- of darmstenose.

Johannesbrood is een peul van een boom genaamd Johannesbrood, donkerbruin tot zwart van kleur met een zoete smaak die kan worden gebruikt als een gezonde chocoladesurrogaat. De johannesbroodboom is te vinden in de vorm van een peul met 8 tot 12 zaden erin, die kan worden gebruikt in poedervorm om te worden gebruikt bij het koken..

Naast het uitwisselen van chocolade en cacao voor johannesbrood, zie je ook andere gezonde uitwisselingen die je kunt maken voor een beter leven en met minder ziekten, in deze snelle, lichte en leuke video van voedingsdeskundige Tatiana Zanin:

10 GEZONDE UITWISSELINGEN OM BETER TE LEVEN