Wat te eten bij nierfalen

Het dieet bij nierfalen, zonder hemodialyse, is zeer beperkt omdat het nodig is om de inname van zout, fosfor, kalium, eiwitten te beheersen en in het algemeen moet ook de consumptie van water en andere vloeistoffen worden beperkt. Het is vrij normaal dat suiker ook van het dieet moet worden uitgesloten, aangezien de meeste chronische nierpatiënten ook diabetes hebben.

Door de aanbevelingen van de voedingsdeskundige op te volgen, worden de nieren minder overspoeld met vloeistoffen en mineralen die niet kunnen filteren.

Menu voor nierfalen

Het volgen van het dieet zal de levenskwaliteit van de patiënt verbeteren en de progressie van nierfalen vertragen. Hier is dus een voorbeeld van een driedaags menu:

Dag 1

Dag 2

Dag 3

5 gezonde snacks voor nierpatiënten

Beperkingen op het dieet van de nierpatiënt kunnen het moeilijk maken om snacks te kiezen. Dus de 3 belangrijkste richtlijnen bij het kiezen van gezonde snacks bij nierziekte zijn:

• Eet altijd gekookt fruit (kook tweemaal), hergebruik nooit kookwater;
• Beperk geïndustrialiseerde en verwerkte voedingsmiddelen die over het algemeen veel zout of suiker bevatten, en geef de voorkeur aan zelfgemaakte versies;
• Eet alleen proteïne tijdens lunch en diner, vermijd de consumptie ervan in snacks.

De recepten voor snacks in dit dieet zijn hier:

1. Zetmeelkoekje

Ingrediënten:

• 4 kopjes zure hagelslag
• 1 kopje melk
• 1 kopje olie
• 2 hele eieren
• 1 kol. zoute koffie

Bereiding:

Klop alle ingrediënten in een elektrische mixer tot een uniforme consistentie is bereikt. Gebruik een spuitzak of een plastic zak om de koekjes in cirkels te maken. Zet 20 tot 25 minuten in een medium voorverwarmde oven.

2. Ongezouten popcorn

Bestrooi kruiden voor smaak. Goede opties zijn oregano, tijm, chimi-churri of rozemarijn. Bekijk de volgende video hoe je op een supergezonde manier popcorn in de magnetron maakt:

Hoe POPCORN te maken in de GEZONDE magnetron

3. Tapioca met appeljam 

Hoe ongezoete appeljam te maken

Ingrediënten:

• 2 kg rode en rijpe appels
• Sap van 2 citroenen
• Kaneelstokjes
• 1 groot glas water (300 ml)

Bereiding:

Was de appels, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Breng de appels nu op middelhoog vuur met het water, voeg het citroensap en de kaneelstokjes toe. Dek de pan af en kook 30 minuten, af en toe roerend. Als je een meer uniforme, klontervrije consistentie wilt, wacht dan tot deze is afgekoeld en gebruik een mixer om de jam te verslaan.

4. Gebakken zoete aardappelsticks

Ingrediënten:

• 1 kg zoete aardappelen in dikke reepjes gesneden
• Rozemarijn en tijm

Bereiding:

Verdeel de stokjes over een geoliede schaal en strooi de kruiden erover. Ga 25 tot 30 minuten naar een voorverwarmde oven op 200º. Als je een zoetere smaak wilt, vervang dan de kruiden door kaneelpoeder.

5. Boterkoekje

Dit recept voor boterkoekjes is goed voor nierfalen omdat het weinig eiwitten, zout en kalium bevat.

Ingrediënten:

• 200 g ongezouten boter
• 1/2 kopje suiker
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• citroenschil

Bereiding:

Meng alle ingrediënten in een kom en kneed tot het vrij is van de handen en de kom. Als het te lang duurt, voeg dan wat meer bloem toe. Snijd in kleine stukjes en plaats in een medium-lage oven, voorverwarmd, tot ze lichtbruin zijn.

Elk koekje heeft 15,4 mg kalium, 0,5 mg natrium en 16,3 mg fosfor. Bij nierfalen is een strikte controle op de inname van deze mineralen en eiwitten belangrijk. Dus, kijk hoe het dieet van mensen met nierfalen eruit zou moeten zien in deze video:

Dieet om nierfalen te behandelen