Wat te eten bij galactose-intolerantie

In het galactose-intolerantiedieet moeten individuen melk en zuivelproducten en alle voedingsmiddelen die galactose bevatten, zoals kikkererwten, hart en lever van dieren verwijderen. Galactose is een suiker die in deze voedingsmiddelen aanwezig is en mensen met galactose-intolerantie kunnen deze suiker niet metaboliseren, wat zich uiteindelijk ophoopt in het bloed.

Dit is een genetische ziekte en staat ook bekend als galactosemie. Het wordt gediagnosticeerd via de hielpriktest en als het niet wordt behandeld, kan het problemen veroorzaken in de lever, nieren, ogen en het centrale zenuwstelsel van de baby. 

Te vermijden voedingsmiddelen

Galactosemie-patiënten moeten voedingsmiddelen vermijden die galactose bevatten, zoals:

• Melk, kaas, yoghurt, kwark, kwark, zure room;
• Boter en margarine met melk als ingrediënt;
• Wei;
• IJs;
• Chocolade;
• Gefermenteerde sojasaus;
• Kikkererwten;
• Dierlijke ingewanden: nieren, hart, lever;
• Verwerkt of ingeblikt vlees, zoals worstjes en tonijn, omdat ze normaal gesproken melk of melkeiwitten als ingrediënt bevatten;
• Gehydrolyseerd melkeiwit: wordt normaal gesproken aangetroffen in vlees en vis in blik en in eiwitsupplementen;
• Caseïne: melkeiwit toegevoegd aan sommige voedingsmiddelen zoals ijs en sojayoghurt;
• Eiwitsupplementen op basis van melk, zoals lactalbumine en calciumcaseïnaat;
• Mononatriumglutamaat: additief dat wordt gebruikt in geïndustrialiseerde producten zoals tomatensaus en hamburger;
• Producten die verboden voedsel als ingrediënten bevatten, zoals cake, melkbrood en hotdogs.

Aangezien galactose aanwezig kan zijn in ingrediënten die worden gebruikt bij de vervaardiging van geïndustrialiseerde producten, moet men op het etiket kijken om te controleren of galactose al dan niet aanwezig is. Bovendien moeten voedingsmiddelen zoals bonen, erwten, linzen en sojabonen met mate worden gegeten, omdat ze kleine hoeveelheden galactose bevatten. Aangezien galactose een suiker is die is afgeleid van melklactose, zie ook Dieet voor lactose-intolerantie.

Voedingsmiddelen toegestaan ​​in het dieet

De toegestane voedingsmiddelen zijn die zonder galactose of met een laag suikergehalte, zoals fruit, groenten, tarwe, rijst, pasta, frisdrank, koffie en thee. Mensen met galactosemie moeten melk en zuivelproducten vervangen door sojaproducten zoals sojamelk en yoghurt. Omdat melk de belangrijkste bron van calcium in de voeding is, kan de arts of voedingsdeskundige bovendien calciumsupplementen voorschrijven, afhankelijk van de individuele behoeften. Bekijk welk voedsel zonder melk rijk is aan calcium.

Het is ook belangrijk om te onthouden dat er verschillende soorten galactose-intolerantie zijn en dat het dieet varieert afhankelijk van het type ziekte en de resultaten van bloedonderzoeken die de hoeveelheid galactose in het lichaam meten..

Symptomen van galactose-intolerantie

Symptomen van galactosemie zijn voornamelijk:

• Braken;
• Diarree;
• Gebrek aan energie;
• Gezwollen buik
• Groeivertraging;
• Gele huid en ogen.

Het is belangrijk om te onthouden dat als de behandeling niet wordt uitgevoerd zodra de ziekte is vastgesteld, problemen zoals mentale retardatie en blindheid kunnen optreden, waardoor de fysieke en mentale ontwikkeling van het kind wordt belemmerd.

Babyverzorging

Baby's met galactosemie kunnen geen borstvoeding krijgen en moeten sojamelk of sojamelkvoeding krijgen. In het stadium waarin vast voedsel in het dieet wordt geïntroduceerd, moeten vrienden, familie en de school worden geïnformeerd over het dieet van de baby, zodat hij geen voedsel eet dat galactose bevat. Verzorgers moeten alle voedselverpakkingen en etiketten lezen en ervoor zorgen dat ze geen galactose bevatten.

Daarnaast is het noodzakelijk dat de baby gedurende het hele leven wordt vergezeld door de kinderarts en de voedingsdeskundige, die hun groei zal volgen en indien nodig voedingssupplementen zal aangeven. Zie meer in Wat de baby met galactosemie moet eten.