Dieet voor acute en chronische pancreatitis (inclusief menu en voorbeeld)

Het pancreatitisdieet is essentieel voor een succesvolle behandeling, omdat het doel is om slechte opname van voedingsstoffen te voorkomen, indigestie te verminderen en risicofactoren om ondervoeding te voorkomen. Het is dus belangrijk om enkele aanbevelingen te houden, zoals: 

• Drink geen alcoholische dranken;
• Eet geen voedsel dat vet bevat;
• Vermijd omvangrijk voedsel.

Het doel van het dieet voor pancreatitis is het uitvoeren van een vetarm dieet dat de aanmaak van pancreasenzymen helpt remmen, waardoor symptomen zoals buikpijn, misselijkheid en braken worden verminderd. Daarnaast is het ook belangrijk om de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan suiker of met een hoge glucemische index te beheersen, waardoor tijdens pancreatitis een verhoging van de bloedglucose kan optreden.. 

Om de spijsvertering te vergemakkelijken, kan de arts aanbevelen om een ​​geneesmiddel te nemen dat lijkt op een enzym dat wordt geproduceerd door de pancreatine, pancreas genaamd, dat vóór elk hoofdvoedsel moet worden ingenomen om het voedsel te verteren en te absorberen..

Het pancreatitisdieet hangt af van het type dat het is, omdat het tijdens een crisis belangrijk is om de alvleesklier de eerste 48 uur in rust te houden om te voorkomen dat de ziekte gecompliceerd wordt. Het volgende wordt uitgelegd met meer details over hoe u voor elke situatie een dieet volgt:

1. Dieet voor acute pancreatitis

Tijdens een acute pancreatitiscrisis wordt het voedsel in het algemeen gedurende maximaal 48 uur onderbroken door eerst intraveneus hydratatie te geven om de patiënt te stabiliseren. Eenmaal gestabiliseerd en afhankelijk van de zwaartekracht, is het voor de arts mogelijk om de plaatsing aan te geven van een buis die van de neus naar de darm gaat om te worden gevoed met speciale voedingssupplementen met de intensiteit om de alvleesklier in rust te houden en de stimulatie ervan te vermijden. 

Afhankelijk van de evolutie, als het individu eenmaal deze pijn heeft, zal er een afbraak van de waarden in het bloed van pancreas-enzymen zijn en zal het risico op complicaties, orale voeding beginnen met een helder vloeibaar dieet en een laag vetgehalte. de tolerantie van de patiënt, in sommige hoeken, het dieet beginnen met vruchtensappen met vergunning en gelijmd, kokoswater en een goed verdunde groentebouillon. Daarnaast kan de arts supplementen nemen met spijsverteringsenzymen die de vertering van voedsel vergemakkelijken en de alvleesklier helpen beter te werken..

Zodra de heldere vloeistoffen worden verdragen, zal het dieet een saaie en solide consistentie krijgen met licht verteerbare en vetarme voedingsmiddelen. Tijdens de neutrale consistentie fase moeten de soepen worden geplet, je kunt ook aardappelpuree of boter in de leche eten, de mensen moeten worden gekookt en de vis en vis moeten worden verwijderd..

Het is belangrijk dat het eten wordt bereid met natuurlijke aliens, zoals perejil, koriander, cebollín, albahaca en op het bord wordt gekookt met de stoom. 

2. Dieet voor chronische pancreatitis

Bij chronische pancreatitis heeft de voedingsbehandeling als doel het verlies van vet en spiermassa te voorkomen; eetlust stimuleren; symptomen zoals dolor, misselijkheid, braken en diarree verminderen; herstel de patiënt van de slechte opname van voedingsstoffen (eiwitten, vetten, vitamines en mineralen) en controleer de waarden van de glucose in het bloed. 

Vanwege deze situatie moet het dieet worden aangevuld met vitamine A, D, E en K, die worden aangetast door slechte absorptie omdat het in vet oplosbare vitamines zijn, naast vitamine B12 en mineraal B en mineralen zoals zink, calcium en magnesium. Daarnaast is het belangrijk om alvleesklier-enzymen oraal toe te dienen om het voedsel goed te verteren en te absorberen.. 

Het is ook belangrijk om overvloedig voedsel te vermijden, omdat u voedsel in kleine hoeveelheden en meerdere keren per dag (3 hoofdmaaltijden en 3 meriendas) kunt eten, dagelijks 40 tot 60 g grasas kunt consumeren en rijk voedsel in suiker kunt vermijden om ze onder controle te houden. de bloedglucose, voor het geval deze verhoogd is. Trouwens, als u alcoholinname moet vermijden, moet u voldoende eiwitconsumptie hebben en weinig vezels bevatten..

Het is belangrijk dat de persoon met chronische pancreatitis een voedingsdeskundige helpt, zodat er een voedingsplan kan worden opgesteld om aan hun behoeften te voldoen en gewichtsverlies te voorkomen en de opname van voedingsstoffen te verbeteren, waardoor wordt voorkomen dat de persoon een toestand van ondervoeding bereikt..

Toegestaan ​​voedsel 

Als u na een acute pancreatitiscrisis of een persoon die lijdt aan chronische pancreatitis, de voorkeur geeft aan de volgende voedingsmiddelen: 

• Leche y yoghurt decremado;
• Queso blanco o ricotta licht;
• Huevo gekookt;
• Witte pan en toast;
• Vetarm vlees, zoals pollo y pavo sin piel, de visfilet; 
• Gelatine zonder suiker;
• Fruit zonder kist en bagazo;
• Gekookte groenten zoals calabaza, chayote, zanahoria, remolacha y calabacín;
• Rijst en pasta;
• Puree paus.

Dit dieet moet worden gehandhaafd bij mensen met chronische pancreatitis. In het geval van een episode van acute pancreatitis, moet deze worden gehandhaafd gedurende ongeveer 2 weken, afhankelijk van de tolerantie en evolutie van het individu. 

Verboden voedingsmiddelen 

Om nieuwe pancreatitis-crises te voorkomen, moet het volgende worden vermeden:

• Chocolade;
• Alcoholische dranken,
• Vlees met een hoog vetgehalte zoals la tocineta, boter, margarine, gele quiche, manteca;
• Diepvriesproducten, hamburgers, fast food;
• Gefrituurd voedsel, ingelegd zoals salami en salchicha;
• Kruidenmakers zoals Maggi-blokjes of Knorr suiza, salsas y mayonesa.

Het is belangrijk dat wanneer voedsel wordt geconsumeerd, het op het voedingsetiket wordt gecontroleerd of het product verzadigd of gehydrogeneerd vet bevat om consumptie te voorkomen, waarbij altijd rekening wordt gehouden met de totale hoeveelheid vet die het gedurende de dag eet en nooit de voedingsaanbeveling overschrijdt..

Voorbeeldmenu voor pancreatitis

De onderstaande tabel zet een driedaags voorbeeld van een pancreatitisdieet voort: 

Het is belangrijk om een ​​voedingsdeskundige te begeleiden bij de beoordeling van het individu en het opstellen van een voedingsplan op basis van hun behoeften, om voedingstekorten te voorkomen die ondervoeding en andere complicaties kunnen veroorzaken.. 

Hersteldieet voor pancreatitis

Voor het herstel van zowel acute als chronische pancreatitis is het belangrijk om goed gehydrateerd te blijven en een uitgebalanceerd en uitgebalanceerd dieet te volgen, waarbij de consumptie van vette voedingsmiddelen, gefrituurd voedsel en bewerkte voedingsmiddelen wordt vermeden omdat ze pro-inflammatoir zijn en het herstel van de alvleesklier voorkomen.. 

Bovendien moet u alcoholische dranken en sigaretten vermijden. Het kan ook nodig zijn om naar een voedingsdeskundige te gaan om aan te geven hoe u uw eetgewoonten permanent kunt veranderen en, in het geval van chronische pancreatitis, de voedingsopvolging kunt verbeteren om ondervoeding door een tekort te voorkomen..