Rabarber voordelen

Rabarber is een medicinale plant, ook bekend als gevlekte rabarber of veldrabarber, met een krachtig stimulerend en spijsverterend effect, voornamelijk gebruikt bij de behandeling van obstipatie, omdat het een laxerend effect heeft..

De stengel van deze plant wordt gebruikt in de vorm van thee, maar kan ook worden toegevoegd aan desserts of gelei, en de consumptie ervan heeft voordelen zoals:

1. Verbeter de gezondheid van de ogen, voor het bevatten van luteïne, een antioxidant die de macula van de ogen beschermt;
2. Voorkom hart- en vaatziekten, voor het bevatten van vezels die de opname van cholesterol in de darm verminderen en antioxidanten die atherosclerose voorkomen;
3. Verbeter de huid en voorkom puistjes, omdat het rijk is aan vitamine A;
4. Hulp bij afvallen, weinig calorieën hebben;
5. Versterk het immuunsysteem, omdat het rijk is aan selenium;
6. Verbeter de bloedsomloop, omdat het rijk is aan kalium;
7. Verlicht de symptomen van de menopauze, voor het bevatten van fytosterolen die opvliegers helpen verminderen.

Daarnaast bevat rabarber ook kleine hoeveelheden B-vitamines, vitamine C en zink, belangrijke voedingsstoffen voor de algemene stofwisseling en het immuunsysteem.

Nutritionele samenstelling

De volgende tabel geeft de voedingsinformatie voor 100 g rauwe rabarber:

Rabarber kan rauw, gekookt, in de vorm van thee worden gegeten of worden toegevoegd aan recepten zoals taarten en jam.

Contra-indicaties en zorg

Rabarber is gecontra-indiceerd voor kinderen, zwangere vrouwen die borstvoeding geven of menstrueren, en voor mensen met nierproblemen.

Bovendien zijn de bladeren van deze plant rijk aan oxaalzuur, een stof die bij grote hoeveelheden kan doden. Als de rabarber op een koude plaats wordt geplaatst, zoals in de vriezer, kan oxaalzuur van de bladeren naar de stengel migreren, wat problemen kan veroorzaken voor degenen die het consumeren. Daarom moet men er altijd aan denken om rabarber bij kamertemperatuur of onder lichte koeling op te slaan..

Rabarber thee

Rabarberthee wordt als volgt gemaakt:

Ingrediënten:

• 500 ml water
• 2 eetlepels rabarberstam

Bereiding:

Zet het water aan de kook met de rabarberstengel al in de pot. Zet na het koken het vuur lager en laat het 10 minuten koken. Zeef en drink warm of koud, zonder te verzachten. Zie andere huismiddeltjes voor obstipatie.

Sinaasappelgelei met Rabarberrecept

Ingrediënten: 

• 1 kg gehakte verse rabarber
• 400 g suiker
• 2 theelepels sinaasappelschil
• 80 ml sinaasappelsap
• 120 ml water

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 45 minuten koken of tot het dikker wordt, af en toe roerend. Giet de gelei in steriele glazen potten met een deksel en bewaar deze na afkoeling in de gletsjer.