7 Gezondheidsvoordelen voor de gezondheid

Zanahoria is een wortel die een uitstekende bron is van carotenoïden, kalium, vezels en antioxidanten, die verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Naast het zorgen voor de visuele gezondheid, helpt het ook om vroegtijdige veroudering te voorkomen, het immuunsysteem te verbeteren en bepaalde soorten kanker te voorkomen. 

Deze groente kan rauw, gekookt en gegeten worden en is te vinden in verschillende kleuren: amarillas, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Het belangrijkste verschil zit in hun samenstelling, de meest voorkomende is dat sinaasappel vooral rijk is aan alfa- en bètacaroteen, bronnen van provitamine A; in het geval van de amarilla's de grootste concentratie luteïne vormen; las rojas, rijk aan een krachtige antioxidant, lycopeen genaamd; tenslotte de adressen, die rijk zijn aan anthocyanines.

Enkele voordelen van het consumeren van zanahoria voor de gezondheid:

1. Verbeter de spijsvertering

De olie is rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels zoals pectine, cellulose, lignine en hemicellulose, deze helpen de spanning te bestrijden door de toename van het volume, daarnaast verminderen ze het darmverkeer en stimuleren ze de vermenigvuldiging en groei. de goede bacteriële activiteit voor de darm.

2. Voorkom vroegtijdige veroudering en kanker

Omdat het rijk is aan antioxidanten zoals vitamine A en polyfenolen, voorkomt het cellulaire schade veroorzaakt door vrije radicalen, voorkomt het vroegtijdige veroudering in de bodem en vermindert het ook het risico op kanker, zoals long, borst en maag. Asimisme, het heet falcarinol-ondersteuning, wat het risico op darmkanker zou kunnen verminderen.

3. Houd het bruin en verzorg de huid

Het consumeren van zanahoria tijdens de zomer kan helpen om de bruine kleur langer vast te houden, omdat bètacaroteen en luteïne de huidpigmentatie stimuleren, wat je natuurlijke bruine kleur bevordert. Bovendien kan bètacaroteen beschermen tegen UV-stralen, maar de effectiviteit hangt af van de hoeveelheid die wordt gegeten vóór blootstelling aan de zon. De inname van 100 g zanahoria-juk levert 9,2 mg bètacaroteen op en de gezonde zanahoria 5,4 mg.

4. Help gewicht te verminderen

Het opnemen van dagelijkse zanahoria in voedingsmiddelen helpt de verzadiging te vergroten, omdat 1 middelgrote ruwe zanahoria 3,2 gram vezels bevat. Bovendien levert het een paar calorieën, inclusief zowel rauwe als gekookte maaltijden, maar dit alleen voldoet niet aan dit effect, dus het moet worden opgenomen in een calorie-, vet- en suikerdieet.. 

Daarnaast hebben de rauwe zanahoria's een lage glycemische index (GI), zodat ze een gecontroleerde glucose behouden en op hun beurt het gewichtsverlies bevorderen, en bovendien een uitstekende optie zijn voor diabetici. In het geval van de geprakte zanahoria is de IG gemiddeld, iets hoger. 

5. Bescherm het gezichtsvermogen

Zanahoria is rijk aan bètacarotenen, voorlopers van vitamine A. In het geval van gele zanahoria's die luteïne bevatten, kan het een beschermende werking tegen maculadegeneratie en staar veroorzaken..

6. Versterk het immuunsysteem

Vitamine A in zanhorias kan de ontstekingsremmende reactie van het lichaam verbeteren vanwege de effectieve antioxidant. Bovendien stimuleert het de afweercellen en helpt het het immuunsysteem te versterken. De consumptie van zanhorias kan ook het afweermechanisme van het mondslijmvlies verbeteren, de integriteit van het darmslijmvlies vergroten en de morfologie van de cellen helpen behouden, dus het is belangrijk om te onthouden dat het maagdarmkanaal een belangrijk onderdeel van het immuunsysteem is. 

7. Bescherm tegen hart- en vaatziekten

De in de zanhoria's aanwezige bètacarotenen beschermen het organisme door het optreden van hart- en vaatziekten te voorkomen, omdat het het oxidatieproces van cholesterol "malo" LDL remt en de opname ervan op darmniveau wijzigt dankzij het vezelgehalte.

Nutritionele informatie 

De onderstaande tabel toont de voedingssamenstelling voor elke 100 g zanahoria, zowel rauw als gekookt:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria kon cruda consumeren in ingekuilde jukken, gekookt en kan worden toegevoegd aan taarten, soepen en in gedaanten om vlees of vis te bereiden. Om deze voordelen te verkrijgen, is het belangrijk om minimaal 1 dagelijkse zanahoria te consumeren.

Het is belangrijk om te vermelden dat de opname van bètacaroteen het meest effectief is wanneer de zanahoria wordt gekookt, omdat het mogelijk is om het af te wisselen tussen ruw en gekookt. 

1. Ponquecitos de zanahoria

Ingrediënten

• 2 huevos;
• 1 kom amandel harina;
• 1 ronde avina harina;
• 1/4 taza van kokos of canola-acceptatie;
• 1/2 taza zoetstof o 1 taza bruine suiker;
• 2 kommen geraspte zanahorias;
• 1 handvol gearceerde nuances;
• 1 hornta octopus cdta;
• 1 kaneel cdta;
• 1 cdain van vainilla.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 ° C. In een bak moet je het water zuiveren, accepteren, de bruine suiker en de vanille zoeten. Voeg de amandel- en avina-harina toe en meng op een boeiende manier. Voeg de zanahoria rallada, de gehoornde octopus, de kaneel en de nueces machacadas toe en verwijder ze.

Plaats het mengsel in een siliconen mal voor ponquecitos of gedurende 30 minuten in capacillos y hornea.

2. Zanahoria paté asada con queso feta

• 500 g zanahoria geschild en in zware wielen gesneden;
• 100 ml extra vergine olijfolie;
• 1 cucharadiet uit comino;
• 115 g queso feta of verse geiten queso;
• Zout en peper naar smaak;
• 1 ramillete van vers gesneden koriander.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 º C. Plaats de schalen in een olijfolie schaal, dek af met een stuk aluminium en laat de oven 25 minuten trekken. Aan het einde van deze tijd strooi je het over de kommen en laat je het 15 minuten staan, maar de veiling zal plaatsvinden.

Vervolgens moet je de zanahoria vermalen met een huurder en mengen met olijfolie, je kunt ze gebruiken om een ​​puree te maken. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de gesneden feta-stukken toe over de gehakte koriander.

3. Groentenjuk met zanahoria

Ingrediënten

• 5 mediaan zanahorias;
• 1 kleine manzana;
• 1/2 medium brood.

Bereidingswijze

Was de borden, was ze en was ze, raap ze op in kleine stukjes en droog ze af.