8 voordelen van Yam en hoe te consumeren

Yam, ook bekend als yam in sommige regio's van Brazilië, is een knol die rijk is aan koolhydraten met een lage glycemische index, waardoor het een geweldige optie is om energie te geven tijdens fysieke activiteit en om te helpen bij het afvallen.

Omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt, kan het ook worden gebruikt door mensen met diabetes. Er moet echter op worden gelet dat u de geconsumeerde hoeveelheid niet overdrijft, omdat overtollige yam ook kan aankomen.

Voordelen van Yam

Omdat het rijk is aan vezels, eiwitten, vitamine C en B-vitamines, heeft yam verschillende gezondheidsvoordelen, waarvan de belangrijkste zijn:

1. Constipatie bestrijden, omdat het rijk is aan vezels;
2. Helpen om af te vallen, omdat het het gevoel van verzadiging vergroot en het begin van honger vertraagt;
3. Help controle bloedsuiker, vanwege het hoge vezelgehalte;
4. Geef energie en win spiermassa, want net als zoete aardappelen zijn yams rijk aan koolhydraten die een energievoorziening voor training behouden;
5. Verlaag de symptomen van de menopauze en PMS, voor het bevatten van diosgenine, een stof die helpt vrouwelijke hormonen onder controle te houden;
6. Help controle cholesterol en bloeddruk, omdat het rijk is aan vezels en vanwege de aanwezigheid van diosgenine fytosterol;
7. Voorkom hart- en vaatziekten, het helpt de druk onder controle te houden en het cholesterol te verlagen;
8. Vergemakkelijk de spijsvertering, verminderen krampen en helpen gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, en kunnen ook als elixer worden gebruikt. Leer hier hoe u het kunt gebruiken.

Zo hebben yams eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van zoete aardappelen, en om te profiteren van de voordelen ervan, moet men deze knol regelmatig consumeren, waarbij men de voorkeur geeft aan gekookte bereidingen en gebakken yams vermijdt. Zie ook de voordelen van zoete aardappelen.

Voedingsinformatie van Yam

De volgende tabel geeft de voedingsinformatie voor 100 g rauwe of gekookte yam.

Yam kan gekookt in plakjes worden gegeten, net als zoete aardappelen, of het kan worden gebruikt in bereidingen zoals cakes, taarten en puree. 

Yam recepten

Hieronder volgen 3 recepten voor gezonde yam die kunnen worden gebruikt om af te vallen en energie te geven aan uw training.

1. Glutenvrije en lactosevrije yamcake

Deze cake is een goede optie om in snacks te gebruiken en kan ook worden geconsumeerd door mensen met een intolerantie of allergie voor gluten. Ontdek welk voedsel gluten bevat.

Ingrediënten:

• 400 g yam, geschild en in stukjes gesneden
• 4 eieren
• 1/2 kopje olie thee
• 1 kopje suiker thee
• 2 kop rijstmeel thee, bij voorkeur volkoren
• 1 kol. bakpoeder soep
• 3 kol. poedervormige chocoladesoep

Bereiding:

Klop in een blender de yams, eieren, olie en suiker goed. Doe de overige ingrediënten in een kom en voeg geleidelijk het blendermengsel toe, goed roerend met behulp van een grote lepel. Giet het deeg in een ingevette pan en bak ongeveer 35-40 minuten in een middelgrote oven.

2. Escondidinho Kip met Yam

Deze schuilplaats kan worden gebruikt voor lunch of diner, maar ook als een uitstekende pre-workout.

Ingrediënten:

• 750 g yam
• 0,5 kg rundergehakt
• 1 rode ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 tomaten
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• Kruiden naar smaak (zout en peper)

Bereiding: 

Kook de yams in water tot ze heel zacht zijn. Kneed het dan tot puree, voeg olijfolie en zout toe en meng goed. Kruid en bak de kip, kook en rasp. Leg in een glazen schaal ingevet met olijfolie een laag met de helft van de gekookte yam. De gekookte kip wordt bovenop geplaatst en vervolgens bedekt met nog een laagje yam. Voeg bovenop de geraspte kaas toe en bak ongeveer 25 minuten op 200 graden.

3. Yam Danoninho

Dit is een uitstekend alternatief voor geïndustrialiseerde yoghurt, het is een gezondere optie voor kinderen, maar met veel smaak.

Ingrediënten:

• 300 g yam, alleen gekookt met water
• 1 aardbeibak
• 1 kopje appelsap (natuurlijk of geïndustrialiseerd)

Bereiding:

Kook de yam en gooi het kookwater weg. Breng vervolgens de in plakjes gesneden aardbeien aan de kook met het appelsap, dit zal het fruit zoeter maken. Klop na het koken van de aardbeien alles in een blender en voeg indien nodig een beetje water toe. Hoe meer water je erin doet, hoe meer vloeistof je krijgt.

Plaats in kleine vriescontainers ongeveer 1 uur in de koelkast.

Naast aardbeien kun je ook ander fruit gebruiken, zoals mango, passievrucht of rood fruit.

Zie ook hoe je een Yam-soep maakt om te ontgiften.