Welke voedingsmiddelen bevatten veel suiker en soorten suiker
Koolhydraten zijn de grootste energiebron van het lichaam en leveren tussen de 50 en 60% van de calorieën die gedurende de dag moeten worden ingenomen. Er zijn twee soorten koolhydraten: eenvoudig en complex.
Eenvoudige koolhydraten worden snel opgenomen op het darmniveau, wat leidt tot een toename van de hoeveelheid suiker in het bloed, en moet met zorg worden ingenomen door mensen met overgewicht, hartaandoeningen, diabetici of mensen met insulineproblemen. Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan eenvoudige koolhydraten zijn witte suiker, bruine suiker en honing.
Andere voedingsmiddelen zoals brood, aardappelen, rijst, bonen en bieten zijn bronnen van complexe koolhydraten, die bij vertering ook in glucose veranderen, maar ze verhogen de hoeveelheid glucose in het bloed langzamer afhankelijk van het voedsel en de hoeveelheid vezels die het bevat, ze kunnen ook worden opgenomen in een uitgebalanceerd en uitgebalanceerd dieet.
Soorten suiker aanwezig in voedsel
Suiker kan op verschillende manieren worden gevonden, afhankelijk van de chemische structuur, met verschillende namen en functies in het lichaam. De volgende lijst geeft de verschillende soorten suiker en hun voedselbronnen aan:
1. Sucrose
Sucrose, beter bekend als tafelsuiker, is een disaccharide, gevormd door de vereniging van een molecuul glucose en een ander fructose. Momenteel wordt deze verbinding gebruikt als additief in verschillende verwerkte producten.
Dit type suiker heeft een hoge glycemische index, dus wanneer het wordt geabsorbeerd op het niveau van de darm, verhoogt het snel de bloedsuikerspiegel en bevordert het de ophoping van vet in het lichaam, en daarom wordt de overmatige consumptie ervan geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, obesitas en diabetes.
Voedselbronnen: suikerriet, bruine suiker, demerarasuiker, bietsuiker en producten die het bevatten.
2. Fructose
Fructose is een monosaccharide, dat wil zeggen, het is een van de eenvoudigste moleculen van koolhydraten en is de zoetste van allemaal. Fructose wordt geproduceerd door de glucose in maïszetmeel te veranderen. Net als sucrose wordt de overmatige consumptie ervan ook geassocieerd met een verhoogd risico op cardiovasculaire en metabole ziekten.
Voedselbronnen: fruit, granen, groenten en honing.
3. Lactose
Lactose, beter bekend als melksuiker, is een disaccharide die wordt gevormd door de vereniging van een glucosemolecuul met een galactosemolecuul. Sommige mensen hebben een intolerantie voor dit type suiker, dus in deze situaties moet hun consumptie worden verminderd of geëlimineerd uit het dieet..
Voedselbronnen: melk en zuivelproducten.
4. Zetmeel
Zetmeel is een complex koolhydraat dat wordt gevormd door twee polysacchariden, amylopectine en amylose, die langzamer worden verteerd in het lichaam en glucose produceren als eindproduct.
Dit type voedsel moet in voldoende hoeveelheden in de voeding worden gegeten, om overmatige consumptie te voorkomen en zo overgewicht en aanverwante ziekten te voorkomen..
Voedselbronnen: rijst, aardappelen, pasta, bonen, erwten, maïs, maïsmeel en zetmeel.
5. Honing
Honing bestaat voornamelijk uit een glucose- en een fructosemolecuul en wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof, maar de consumptie ervan moet ook worden beperkt om overgewicht te voorkomen..
Honing biedt verschillende gezondheidsvoordelen omdat het rijk is aan vitamines en mineralen die helpen om de afweer van het lichaam te verbeteren.
Voedselbronnen: bijen honing.
6. Maïssiroop
Maïssiroop is een geconcentreerde suikeroplossing die wordt gebruikt om verschillende geïndustrialiseerde producten te zoeten. Vanwege de hoge suikerconcentratie kan de consumptie van geïndustrialiseerde producten die deze siroop bevatten, leiden tot bepaalde ziekten, zoals obesitas, hartaandoeningen en diabetes.
Er is ook fructose-glucosestroop, die alleen is afgeleid van glucosestroop met een hogere concentratie aan suikers en ook wordt gebruikt om geïndustrialiseerde producten en dranken te zoeten.
Voedselbronnen: bewerkte voedingsmiddelen, frisdranken en verwerkte sappen.
7. Maltodextrine
Maltodextrine is het resultaat van de afbraak van het zetmeelmolecuul en bestaat dus uit verschillende glucosemoleculen. Maltodextrine is aanwezig in kleine porties en in geïndustrialiseerde producten, wordt gebruikt als verdikkingsmiddel of om het voedselvolume te vergroten.
Bovendien heeft maltodextrine een hoge glycemische index en wordt het daarom niet aanbevolen voor diabetici of mensen met insulineproblemen.
Voedselbronnen: kindermelk, voedingssupplementen, hamburger, graanrepen en ander bewerkt voedsel.
Voedingsmiddelen rijk aan suiker en vet
Veel voedingsmiddelen die rijk zijn aan suiker zijn ook rijk aan vetten, zoals quindim, brigadeiro, gecondenseerde melk, cake, lasagne en koekjes. Daarom bevordert het, naast het bevorderen van gewichtstoename, het ontstaan van diabetes, omdat de bloedsuikerspiegel stijgt zodra het een hoge glycemische index heeft.
Bovendien verhogen ze ook cholesterol, triglyceriden en het risico op ziekten zoals atherosclerose en hartaanvallen, en ze moeten niet vaak worden geconsumeerd om het lichaam gezond te houden.
