Jodiumrijk voedsel
De voedingsmiddelen die het meest rijk zijn aan jodium zijn die van mariene oorsprong, zoals makreel of mosselen. Maar er zijn ook andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan jodium, zoals gejodeerd zout, melk en eieren. Aan de andere kant bevatten groenten over het algemeen weinig jodium.
Jodium is belangrijk voor de aanmaak van schildklierhormonen, die belangrijk zijn in termen van groei en ontwikkeling, evenals voor de beheersing van sommige metabolische processen in het organisme. Jodiumtekort kan een ziekte veroorzaken die bekend staat als struma, evenals een hormonale tekortkoming, die in het ergste geval cretinisme bij het kind kan veroorzaken. Om deze reden is het essentieel om jodium in de voeding op te nemen.
Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan jodium
Enkele voorbeelden van jodiumrijke voedingsmiddelen staan in de onderstaande tabel, bekijk:
| Eten | Gewicht (g) | Jodium per portie (µg) |
| Makreel | 150 | 255 |
| Mossel | 150 | 180 |
| Kabeljauw | 150 | 165 |
| Zalm | 150 | 107 |
| Heek | 75 | 75 |
| Melk | 560 | 86 |
| Kokkel | 50 | 80 |
| Garnalen | 150 | 62 |
| Haring | 150 | 48 |
| Bier | 560 | 45 |
| Ei | 70 | 37 |
| Lever | 150 | 22 |
| Spek | 150 | 18 |
| Sardines met tomatensaus | 100 | 64 |
| Forel | 150 | 2 |
| Tonijn | 150 | 21 |
| Nier | 150 | 42 |
| Bot | 100 | 30 |
| Kaas | 48 | 18 |
Sommige voedingsmiddelen zoals bamboescheuten, wortels, bloemkool, maïs en cassave verminderen de opname van jodium door het lichaam, dus in het geval van struma of lage jodiuminname, moeten deze voedingsmiddelen worden vermeden.
Daarnaast zijn er ook enkele voedingssupplementen zoals spirulina die de schildklier kunnen beïnvloeden, dus als de persoon een aan de schildklier gerelateerde ziekte heeft, is het raadzaam medisch advies in te winnen of een voedingsdeskundige te raadplegen voordat u een supplement inneemt..
Jodiumaanbeveling
Jodiumaanbevelingen in de verschillende levensfasen worden weergegeven in de tabel:
| Leeftijd | Aanbeveling |
| Maximaal 1 jaar | 90 µg / dag of 15 µg / kg / dag |
| Van 1 tot 6 jaar | 90 µg / dag of 6 µg / kg / dag |
| Van 7 tot 12 jaar | 120 µg / dag of 4 µg / kg / dag |
| 13 tot 18 jaar | 150 µg / dag of 2 µg / kg / dag |
| Boven 19 jaar | 100 tot 150 µg / dag of 0,8 tot 1,22 µg / kg / dag |
| Zwangerschap | 200 tot 250 µg / dag |
Jodiumfunctie
De functie van jodium is het reguleren van de aanmaak van hormonen door de schildklier. Jodium dient om de stofwisselingsprocessen van groei en ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel in evenwicht te houden, vanaf de 15e week van de zwangerschap tot de leeftijd van 3 jaar.
Daarnaast is jodium verantwoordelijk voor het reguleren van verschillende stofwisselingsprocessen, zoals energieproductie en consumptie van opgehoopt vet in het bloed. Er wordt dus aangenomen dat jodium een antioxiderende werking heeft in het lichaam, maar verdere studies zijn nodig om deze relatie te bevestigen..
Jodiumtekort
Jodiumtekort in het lichaam kan struma veroorzaken, waarbij de schildklier groter wordt, omdat de klier harder moet werken om jodium op te vangen en schildklierhormonen te synthetiseren. Deze situatie kan slikproblemen, het optreden van knobbeltjes in de nek, kortademigheid en ongemak veroorzaken.
Bovendien kan jodiumfata ook stoornissen in het functioneren van de schildklier veroorzaken, wat kan leiden tot hyperthyreoïdie of hypothyreoïdie, aandoeningen waarbij de hormonale productie verandert.
Bij kinderen kan jodiumtekort struma, cognitieve problemen, hypothyreoïdie of cretinisme veroorzaken, aangezien de neurologische en hersenontwikkeling ernstig kan worden beïnvloed.
Overtollig jodium
Overmatig jodiumgebruik kan diarree, buikpijn, misselijkheid, braken, tachycardie, blauwachtige lippen en vingertoppen veroorzaken.
