Startpagina » Dieet en voeding » Voedingsmiddelen rijk aan saponinen

    Voedingsmiddelen rijk aan saponinen

    Voedingsmiddelen rijk aan saponinen zijn voornamelijk van plantaardige oorsprong, zoals haver, kikkererwten, bonen en erwten. Daarnaast komen saponinen ook voor in de medicinale plant Tribulus terrestris, die wordt verkocht als een supplement in de vorm van capsules, en wordt veel gebruikt door degenen die spiermassa willen winnen, omdat het spierhypertrofie vergemakkelijkt. Zie voor meer informatie over dit supplement: Tribulus.

    Saponinen maken deel uit van de groep van fytosterolen, voedingsstoffen die voordelen opleveren, zoals het verlagen van cholesterol, het helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en kanker te voorkomen.

    Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan saponinen

    De onderstaande tabel toont de hoeveelheid saponinen in 100 g van de belangrijkste bronvoeding:

    Voedsel (100 g)Saponinen (mg)
    Kikkererwten50
    Soja3900
    Gekookte bonen110
    Pod100
    Witte bonen1600
    Pinda580
    Tauge510
    Spinazie550
    Linze400
    Tuinboon310
    Sesam290
    Erwt250
    Asperges130
    Knoflook110
    Haver90

    Bovendien zijn drankjes zoals ginseng en wijnen ook geweldige bronnen van saponinen, vooral rode wijnen, die ongeveer 10 keer meer saponinen bevatten dan witte wijnen. Ontdek alle voordelen van wijnen.

    Voordelen van saponinen

    De belangrijkste gezondheidsvoordelen van saponinen zijn:

    1. Werk als antioxidanten

    Saponinen zijn krachtige antioxidanten die cellen beschermen tegen vrije radicalen en helpen bij het voorkomen van DNA-veranderingen die kunnen leiden tot ziekten zoals kanker. Bovendien vermindert het antioxiderende vermogen ook de vorming van atheroma-plaques in bloedvaten, waardoor problemen zoals een hartaanval en beroerte worden voorkomen.

    2. Verlaag cholesterol

    Saponinen verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en de lever, omdat ze de opname van cholesterol uit voedsel in de darm verminderen. Bovendien verhogen ze de uitscheiding van cholesterol in de ontlasting door de eliminatie van galzuren te verhogen.

    3. Voorkom kanker

    Omdat ze binden aan het cholesterol in de darmen en oxidatie voorkomen, zijn saponinen krachtige voedingsstoffen bij het voorkomen van darmkanker. Bovendien helpen ze het immuunsysteem te versterken en zijn ze belangrijk bij het reguleren van celproliferatie.

    Lees meer over het belang van antioxidanten in voedsel.

    Volgend artikel
    Natriumrijk voedsel