Voedingsmiddelen rijk aan saponinen
Voedingsmiddelen rijk aan saponinen zijn voornamelijk van plantaardige oorsprong, zoals haver, kikkererwten, bonen en erwten. Daarnaast komen saponinen ook voor in de medicinale plant Tribulus terrestris, die wordt verkocht als een supplement in de vorm van capsules, en wordt veel gebruikt door degenen die spiermassa willen winnen, omdat het spierhypertrofie vergemakkelijkt. Zie voor meer informatie over dit supplement: Tribulus.
Saponinen maken deel uit van de groep van fytosterolen, voedingsstoffen die voordelen opleveren, zoals het verlagen van cholesterol, het helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en kanker te voorkomen.
Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan saponinen
De onderstaande tabel toont de hoeveelheid saponinen in 100 g van de belangrijkste bronvoeding:
| Voedsel (100 g) | Saponinen (mg) |
| Kikkererwten | 50 |
| Soja | 3900 |
| Gekookte bonen | 110 |
| Pod | 100 |
| Witte bonen | 1600 |
| Pinda | 580 |
| Tauge | 510 |
| Spinazie | 550 |
| Linze | 400 |
| Tuinboon | 310 |
| Sesam | 290 |
| Erwt | 250 |
| Asperges | 130 |
| Knoflook | 110 |
| Haver | 90 |
Bovendien zijn drankjes zoals ginseng en wijnen ook geweldige bronnen van saponinen, vooral rode wijnen, die ongeveer 10 keer meer saponinen bevatten dan witte wijnen. Ontdek alle voordelen van wijnen.
Voordelen van saponinen
De belangrijkste gezondheidsvoordelen van saponinen zijn:
1. Werk als antioxidanten
Saponinen zijn krachtige antioxidanten die cellen beschermen tegen vrije radicalen en helpen bij het voorkomen van DNA-veranderingen die kunnen leiden tot ziekten zoals kanker. Bovendien vermindert het antioxiderende vermogen ook de vorming van atheroma-plaques in bloedvaten, waardoor problemen zoals een hartaanval en beroerte worden voorkomen.
2. Verlaag cholesterol
Saponinen verlagen het cholesterolgehalte in het bloed en de lever, omdat ze de opname van cholesterol uit voedsel in de darm verminderen. Bovendien verhogen ze de uitscheiding van cholesterol in de ontlasting door de eliminatie van galzuren te verhogen.
3. Voorkom kanker
Omdat ze binden aan het cholesterol in de darmen en oxidatie voorkomen, zijn saponinen krachtige voedingsstoffen bij het voorkomen van darmkanker. Bovendien helpen ze het immuunsysteem te versterken en zijn ze belangrijk bij het reguleren van celproliferatie.
Lees meer over het belang van antioxidanten in voedsel.
