Voedingsmiddelen rijk aan vitamine B2
Vitamine B2, ook wel riboflavine genoemd, maakt deel uit van de B-vitamines en komt voornamelijk voor in melk en zijn derivaten, zoals kaas en yoghurt, en is ook aanwezig in voedingsmiddelen zoals lever, champignons, soja en ei.
Deze vitamine heeft voordelen voor het lichaam, zoals het stimuleren van de bloedproductie, het handhaven van een goede stofwisseling, het bevorderen van de groei en het voorkomen van problemen in het zenuwstelsel en het gezichtsvermogen, zoals cataract. Bekijk hier andere functies.
Hoeveelheid vitamine B2 in voeding
De volgende tabel toont de belangrijkste bronnen van vitamine B2 en de hoeveelheid van deze vitamine in elke 100 g voedsel.
| Voedsel (100 g) | Hoeveelheid vitamine B2 | Energie |
| Gekookte runderlever | 2,69 mg | 140 kcal |
| Volle melk | 0,24 mg | 260 kcal |
| Minas Frescal Cheese | 0,25 mg | 264 kcal |
| Natuurlijke yoghurt | 0,22 mg | 51 kcal |
| Biergist | 4,3 mg | 345 kcal |
| Havermout | 0,1 mg | 366 kcal |
| Amandelen | 1 mg | 640 kcal |
| Gekookt ei | 0,3 mg | 157 kcal |
| Spinazie | 0,13 mg | 67 kcal |
| Gekookte varkenslende | 0,07 mg | 210 calorieën |
Aangezien er verschillende voedingsmiddelen zijn die rijk zijn aan vitamine B2 en gemakkelijk in het dieet kunnen worden opgenomen, houdt het tekort aan deze vitamine normaal gesproken verband met gevallen van anorexia of ondervoeding, problemen waarbij de algemene voedselinname sterk wordt verminderd.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
De vitamine B2-aanbeveling voor gezonde volwassen mannen is 1,3 mg per dag, terwijl voor vrouwen 1,1 mg moet zijn.
Wanneer het in kleinere hoeveelheden wordt geconsumeerd of bij ernstige gezondheidsproblemen zoals operaties en brandwonden, kan het gebrek aan vitamine B2 complicaties veroorzaken zoals zweertjes in de mond, vermoeid gezichtsvermogen en verminderde groei. Zie de symptomen van een tekort aan vitamine B2 in het lichaam.
