Voordelen van bulgur en hoe het te doen

Bulgur, ook wel tarwe genoemd, is een volkoren soort vergelijkbaar met quinoa en bruine rijst, rijk aan B-vitamines, vezels, eiwitten en mineralen, en wordt daarom beschouwd als een zeer voedzaam voedingsmiddel. Door zijn samenstelling helpt bulgur bij het verbeteren van de darmwerking, stimuleert het het immuunsysteem en verhoogt het de energieproductie, en kan het bijvoorbeeld in salades worden geconsumeerd.

Dit graan heeft een hoge voedingswaarde en is gemakkelijk te bereiden en kan bijvoorbeeld worden gebruikt als bron van koolhydraten en vezels in diverse veganistische gerechten. Ondanks dat het een zeer rijk voedsel is, mag de consumptie van bulgur niet worden gemaakt door mensen met glutenallergie of intolerantie, omdat het een graan is dat is gemaakt van tarwe, en door mensen met gastro-intestinale aandoeningen, zoals het syndroom Prikkelbare darm bijvoorbeeld door de grote hoeveelheid onoplosbare vezels.

Voordelen van bulgur

Bulgur heeft een laag vetgehalte en grote hoeveelheden vezels, eiwitten en mineralen, zoals fosfor, magnesium, kalium, ijzer en zink, en wordt beschouwd als een zeer voedzaam voedingsmiddel. De belangrijkste gezondheidsvoordelen van Bulgur zijn:

• Verbeterde darmfunctie, omdat het rijk is aan vezels;
• Het bevordert spierprestaties en spierherstel na fysieke activiteit, bijvoorbeeld door de aanwezigheid van kalium en magnesium;
• Omdat het ijzer en zink bevat, stimuleert het het immuunsysteem om te functioneren;
• Het verhoogt de energieproductie, omdat het rijk is aan B-vitamines, naast het behoud van de gezondheid van de huid en het zenuwstelsel. Ken de voordelen en waar u de B-vitamines kunt vinden;
• Versterkt botten, omdat het veel magnesium bevat;
• Voorkomt cardiovasculaire problemen, omdat het ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft, mogelijke ontsteking van de aderen en slagaders voorkomt en bovendien geen vetten bevat.

Door de grote hoeveelheid vezels en mineralen kan bulgur, naast het verbeteren van de darmfunctie, bijvoorbeeld het risico op dikkedarmkanker verminderen. Omdat het bovendien foliumzuur bevat, is het een goede voedingsoptie voor zwangere vrouwen, omdat deze vitamine essentieel is voor de juiste ontwikkeling van het zenuwstelsel van de baby. Lees meer over foliumzuur tijdens de zwangerschap.

Bulgur voedingstabel

De informatie in de volgende tabel heeft betrekking op 100 gram bulgur:

Hoe je het doet

De bereiding van bulgur is hetzelfde als die van bijvoorbeeld quinoa of die van Marokkaanse cuscus en duurt ongeveer 5 tot 20 minuten, afhankelijk van het type bulgur dat wordt gebruikt. Om de bulgur te maken, doe je 1 kopje bulgur in 2 kopjes kokend water en laat je het vuur staan ​​tot het graan zacht is.

Wanneer zacht, kan bulgur al worden geconsumeerd, een zeer voedzaam en gezond alternatief voor bijvoorbeeld pasta, en kan het worden gebruikt als bijgerecht of om salades te maken.