Is varkensvlees slecht voor je gezondheid?

Varkensvlees eten is niet slecht voor je gezondheid, zolang het maar goed gaar is, want goed koken voorkomt de overdracht van cysticercose, een ziekte die het zenuwstelsel kan bereiken en epileptische aanvallen en mentale problemen kan veroorzaken.

Daarnaast is dit type vlees rijk aan goede (onverzadigde) vetten, die goed zijn voor het hart, en bevat het minder cholesterol dan rundvlees, waardoor het een goede keuze is in een uitgebalanceerd dieet..

Het is echter noodzakelijk om op het snijden van het vlees te letten, omdat stukjes zoals spek en ribben rijk aan vetten zijn en daarom niet worden aanbevolen in een dieet voor gewichtsverlies of gewichtsbehoud..

Begrijp wanneer varkensvlees slecht is

Hoewel varkensvlees niet slecht is voor uw gezondheid, mag het niet te veel worden geconsumeerd, vooral niet de vette delen van het dier. Dus, zoals bij al het rode vlees, is het ideaal dat dit vlees slechts ongeveer 2 tot 3 keer per week wordt gegeten, omdat het na verloop van tijd het risico op hartproblemen vergroot. Bekijk 5 andere redenen om minder rood vlees te eten.

Hoe u het beste varkensvlees kiest

Het is belangrijk om varkensvlees van bekende oorsprong te kiezen, bij voorkeur geïndustrialiseerd, waarbij de dieren een gecontroleerde gezondheid hebben om de overdracht van ziekten te voorkomen.

Bovendien verdienen stukken met minder vet de voorkeur, zoals biefstuk en ossenhaas, en vermijd de zeer vette porties varkensvlees, zoals spek, spek, ham en ribben.

Hoe je vlees op een gezonde manier klaarmaakt

Om varkensvlees te bereiden, verdient het de voorkeur mager te snijden en moet al het zichtbare vet vóór de bereiding worden verwijderd, omdat koken ervoor zorgt dat het vet het vlees binnendringt, waardoor calorieën toenemen.

Het is ook belangrijk om de voorkeur te geven aan gekookte of geroosterde bereidingen, vermijd gefrituurd voedsel en het gebruik van vette sauzen, zoals witte saus en barbecue. Bovendien is het niet nodig om het vlees voor de bereiding te wassen, omdat water besmetting door ziekten niet elimineert, waardoor alleen belangrijke voedingsstoffen in het voedsel verloren gaan..

Gegrild ossenhaasrecept met yoghurt en kruiden

Hoewel vlees met minder vet, zoals entrecote, minder smaak lijkt te hebben, kunnen ze worden bereid met recepten als deze, die de smaak helpen accentueren zonder de gezondheid te schaden.

Dit recept geeft maximaal 4 personen:

Ingrediënten

• 2 eetlepels olie;
• 1 eetlepel tomatensaus;
• ½ eetlepel komijnpoeder;
• Citroensap;
• 1 geperst teentje knoflook;
• Snufje peper;
• 500 gram varkenslende, gesneden en zonder vet;
• Zout en peper;
• Sesamzaad;
• Verse peterselie;
• 1 theelepel honing;
• 2 eetlepels munt en bieslook;
• 85 gram yoghurt

Hoe je je voorbereidt

Meng de olijfolie met de tomatensaus, komijn, 1 eetlepel citroensap, knoflook, peper, zout en peper in een kom. Leg de in stukjes gesneden varkenslende in het mengsel en wikkel goed. Dek de kom af en laat het vlees minimaal 2 uur in de koelkast staan.

Meng 2 eetlepels citroensap met honing en yoghurt om de saus te bereiden. Voeg als laatste de munt en bieslook toe en breng op smaak met peper en zout.

Om het vlees te koken, haalt u het 15 minuten ervoor uit de koelkast en grilt u het vervolgens met een beetje olie en draait u het om de 10 of 12 minuten opzij. Giet het gegrilde vlees op een bord en laat het geheel afkoelen. Giet vervolgens de saus over het vlees en serveer.

Voedingstabel van varkensvlees

De voedingswaarde-informatie voor 100 gram van elk stuk varkensvlees is:

Zwangere vrouwen kunnen varkensvlees eten?

Zwangere vrouwen kunnen normaal varkensvlees eten en moeten alleen extra voorzichtig zijn met de oorsprong van het vlees, om te voorkomen dat dieren besmet worden met cysticercose.

Een andere belangrijke voorzorgsmaatregel is het consumeren van vlees dat altijd goed gaar of goed geroosterd is, omdat goed koken cysticercose elimineert, naast het zeer zorgvuldig wassen van de groenten die rauw worden gegeten, omdat ze ook besmet kunnen zijn. Kijk hoe u cysticercose kunt voorkomen.

Leer de mythen en waarheden over rood en wit vlees om de beste keuze voor je gezondheid te maken.