Is het dagelijks eten van eieren slecht voor je gezondheid?

Dagelijks eieren eten is niet slecht voor uw gezondheid, samen met een uitgebalanceerd dieet, en kan zelfs verschillende voordelen voor het lichaam opleveren, zoals het helpen om cholesterol onder controle te houden, het bevorderen van spiermassa of het voorkomen van oogziekten, bijvoorbeeld.

Het ei stond bekend als slecht voor uw gezondheid omdat het eigeel rijk is aan cholesterol, maar studies tonen aan dat het cholesterol in natuurlijke voedingsmiddelen een laag risico heeft om slecht te zijn voor uw gezondheid, aangezien verwerkt voedsel het cholesterol verstoort, zoals spek, worst , ham, worst, gevulde koekjes en fast food.

Het ideaal is dus om het ei op de meest natuurlijke manier mogelijk te koken, bijvoorbeeld met water, zonder het gebruik van verwerkte vetten zoals olie of boter.

Hoeveel eieren kan ik per dag eten?

Studies tonen geen consensus aan over het aantal toegestane eieren per dag, maar het consumeren van ongeveer 1 tot 2 eenheden per dag is volgens de American Heart Association goed voor de gezondheid van gezonde mensen. Voor mensen met diabetes en hartproblemen is het ideaal dat de consumptie maximaal 1 eenheid per dag is, samen met een uitgebalanceerd dieet om een adequaat cholesterol- en bloedglucosegehalte te behouden..

Hoewel het ei een zeer rijk voedsel is, bevat het ook calorieën en daarom moeten degenen die een zeer beperkt dieet volgen om af te vallen, het ei met mate consumeren. Bekijk de voedingsinformatie van het ei en weet of de calorieën in uw dieet passen.

8 Voordelen voor de gezondheid van eieren

Naast het hart niet schaden, zijn andere voordelen:

Verhoogde spiermassa, omdat het een goede eiwitbron is;
Voorkom ziekten zoals kanker, omdat het rijk is aan antioxidanten, zoals tryptofaan en tyrosine;
Verminder de opname van cholesterol in de darm, omdat het rijk is aan lecithine;
Voorkom vroegtijdige veroudering, omdat het rijk is aan selenium, zink en vitamine A en E;
Bloedarmoede bestrijden, omdat het ijzer en foliumzuur bevat;
Bescherm het gezichtsvermogen, omdat het de antioxidanten luteïne en zeaxanthine bevat;
Behoud de gezondheid van de botten, omdat het calcium en fosfor bevat;
Helpen bij de vorming van het geheugen van de foetus en het voorkomen van borstkanker, omdat het choline bevat;

Ei is meestal alleen gecontra-indiceerd in geval van allergie voor albumine, het eiwit in dit voedsel dat aanwezig is in de heldere. Zie symptomen van ei-allergie.

Hoe u eieren op een gezonde manier kunt bereiden

Enkele gezonde manieren om het ei te bereiden en de voordelen van dit voedsel te benutten, zijn:

1. Koken in de magnetron

Een eenvoudig en praktisch recept is om het ei in de magnetron te bereiden, omdat er geen olie voor nodig is. Om dit te doen, verwarm een diepe schaal 1 minuut in de magnetron, open het ei in de schaal, breng op smaak en doorboor de dooier, zodat deze niet barst. Zet alles dan nog een minuut in de magnetron.

2. Maak gepocheerd ei

Om de gepocheerde versie te maken, zet je een pan met water aan de kook en als de eerste bubbels verschijnen roer je het water met een lepel en draai je altijd in dezelfde richting. Breek het ei vervolgens voorzichtig in de pan, zodat het ei ongeveer 7 minuten zo kan koken. Verwijder ten slotte met behulp van een lepel met gleuven en laat het water weglopen voordat u het op het bord legt om te serveren.

3. Bak ei met water

Om het gebruik van olie te vermijden, plaats het ei in een goed verwarmde pan met antiaanbaklaag, voeg 1 eetlepel water toe en dek de pan af zodat het ei kookt met stoom.

4. Eier farofa

Gebruik voor elk ei 4 eetlepels maniokmeel, 1 eetlepel gehakte ui en een halve eetlepel olie, boter of margarine. U moet de ui in boter bruinen, het ei toevoegen en als het bijna gaar is, de bloem geleidelijk toevoegen.

5. Ei-omelet

Voor degenen die niet teveel eigeel kunnen eten, is het ideaal om een omelet van eiwitten te maken.

Ingrediënten:

3 eiwitten
1 eetlepel water of melk
1 kopje gekookte groenten (tomaat, wortel, broccoli)
¼ kopje kaasthee huisje of ricotta
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Meng in een kom het eiwit, de melk en de kruiden. Leg in een voorverwarmde koekenpan en kook 2 minuten. Voeg de vulling van groenten en kaas toe, of dingen zoals je wilt, laat het koken tot de kaas smelt.

Rauw ei verhoogt het risico op darminfectie

Rauwe of onvoldoende verhitte eieren kunnen Salmonella-bacteriën bevatten, die koorts, braken en ernstige diarree veroorzaken, en zijn nog gevaarlijker bij kinderen. Daarom moet u de zeldzame consumptie ervan vermijden en ook producten met rauwe eieren als ingrediënten, zoals mousses, mayonaise, toppings en cake-vullingen..

De beste keuze is om het gekookte of gebakken ei te consumeren zonder olie of boter toe te voegen, om de hoeveelheid calorieën en vet die in het dieet wordt geconsumeerd niet te verhogen..

Test om te zien of het ei goed is

Een goede manier om te weten of het ei nog goed te eten is, is door het ei intact te laten in een glas water. Als het drijft, is het omdat het al veel lucht bevat en daarom oud of beschadigd is en niet mag worden geconsumeerd. Het ideaal is om alleen het ei op de bodem van het glas of in het midden van het water te consumeren.

Witte of bruine schaaleieren bieden dezelfde gezondheidsvoordelen en het is belangrijk om bij aankoop alleen de kwaliteit van de schaal te observeren, die schoon, mat en zonder scheuren moet zijn. Op het moment van bereiding moet het eiwit dik en stroperig zijn en de dooier stevig en gecentraliseerd, zonder te breken nadat de schaal is gebroken.

Het is ook belangrijk om te onthouden dat eieren in de koelkast moeten worden bewaard, bij voorkeur binnen, omdat de gletsjerdeur veel temperatuurschommelingen heeft, wat de conservering van dit voedsel schaadt.