Dieet voor nierfalen

In de voeding voor nierfalen is het noodzakelijk om de inname van voedingsstoffen zoals zout, fosfor, kalium en eiwitten te beheersen en in de ernstigste gevallen is het ook nodig om de consumptie van vloeistoffen in het algemeen, zoals water, sappen en soepen, te beheersen..

Deze patiënten moeten dus vermijden vlees, vis, noten, bonen en sommige soorten fruit en groenten te eten, zoals sinaasappel, kiwi, tomaat en aardappel. Er zijn echter ook strategieën om het kaliumgehalte van groenten en fruit te verminderen, zoals het schillen van groenten en het veranderen van het kookwater tijdens de bereiding.

Het is belangrijk om te onthouden dat de hoeveelheid en het toegestane of verboden voedsel variëren afhankelijk van het stadium van de ziekte en de onderzoeken van de patiënt, en daarom is het dieet voor nierfalen specifiek voor elke persoon en moet het persoonlijk worden begeleid door een voedingsdeskundige.

Voedsel dat moet worden gecontroleerd 

Over het algemeen zijn de voedingsmiddelen die met mate moeten worden geconsumeerd door mensen die lijden aan nierfalen:

1. Kaliumrijk voedsel

De nier van patiënten met nierfalen heeft het moeilijk om overtollig kalium uit het bloed te verwijderen, dus deze mensen moeten hun inname van deze voedingsstof onder controle houden. Voedingsmiddelen rijk aan kalium zijn:

• Vruchten: avocado, banaan, kokosnoot, vijg, guave, kiwi, sinaasappel, papaja, passievrucht, mandarijn of mandarijn, druif, rozijnen, pruimen, pruimen, limoen, meloen, abrikoos, braam, dadel;
• Groenten: aardappelen, zoete aardappelen, cassave, mandioquinha, wortelen, snijbiet, bieten, selderij, bloemkool, bloemkool, spruitjes, radijs, tomaten, ingemaakte harten van palm, spinazie, cichorei, raap;
• Peulvruchten: bonen, linzen, maïs, erwten, kikkererwten, sojabonen, tuinbonen;
• Volle granen: tarwe, rijst, haver;
• Geheel voedsel: koekjes, volkoren pasta, ontbijtgranen;
• Oliehoudende zaden: pinda's, kastanjes, amandelen, hazelnoten;
• Geïndustrialiseerde producten: chocolade, tomatensaus, bouillon en kippentabletten;
• Drankjes: kokoswater, sportdrankjes, zwarte thee, groene thee, mate thee;
• Zaden: sesam, lijnzaad;
• Rapadura en suikerrietsap;
• Diabetisch zout en licht zout.

Overtollig kalium kan spierzwakte, hartritmestoornissen en hartstilstand veroorzaken, dus het dieet voor chronisch nierfalen moet worden geïndividualiseerd en gecontroleerd door de arts en voedingsdeskundige, die de juiste hoeveelheden voedingsstoffen voor elke patiënt zal beoordelen.

Fruit om te vermijden Te vermijden groenten

2. Fosforrijk voedsel

Fosforrijke voedingsmiddelen moeten ook worden vermeden door mensen met chronisch nierfalen om de nierfunctie onder controle te houden. Deze voedingsmiddelen zijn:

• Ingeblikte vis;
• Gezouten, gerookt vlees en worst, zoals worst, worst;
• Spek, spek;
• Eigeel;
• Melk en zuivelproducten;
• Soja en derivaten;
• Bonen, linzen, erwten, maïs;
• Oliehoudende zaden, zoals kastanjes, amandelen en pinda's;
• Zaden zoals sesam en lijnzaad;
• Cocada;
• Bier, cola frisdrank en warme chocolademelk.

Symptomen van overmaat aan fosfor zijn jeukend lichaam, hypertensie en mentale verwarring, en patiënten met nierfalen moeten op de hoogte zijn van deze symptomen.

3. Eiwitrijk voedsel

Patiënten met chronisch nierfalen moeten hun eiwitinname onder controle houden, omdat de nier ook het teveel aan deze voedingsstof niet kan elimineren. Deze mensen moeten dus overmatige consumptie van vlees, vis, eieren en melk en zuivelproducten vermijden, omdat het voedsel is dat rijk is aan eiwitten..

In het ideale geval eet de patiënt met nierfalen slechts ongeveer 1 kleine biefstuk voor lunch en diner en 1 glas melk of yoghurt per dag. Dit bedrag varieert echter afhankelijk van de nierfunctie en is restrictiever voor die mensen waar de nier bijna niet meer werkt.

4. Voedingsmiddelen rijk aan zout en water

Mensen met nierfalen moeten ook hun zoutinname onder controle houden, omdat overtollig zout de bloeddruk verhoogt en de nier dwingt te werken, waardoor de functie van dat orgaan verder wordt aangetast. Hetzelfde gebeurt met een teveel aan vocht, omdat deze patiënten weinig urine produceren en teveel vocht zich in het lichaam ophoopt en problemen zoals zwelling en duizeligheid veroorzaakt..

Deze mensen moeten het gebruik van:

• Zout;
• Kruiden zoals bouillon tabletten, sojasaus en worcestersaus;
• Ingeblikte en bevroren diepvriesproducten;
• Snacks, chips en zoutcrackers;
• Fast food;
• Soepen in poedervorm of ingeblikt.

Om overtollig zout te vermijden, is het een goede optie om aromatische kruiden te gebruiken om voedsel op smaak te brengen, zoals peterselie, koriander, knoflook en basilicum. De arts of voedingsdeskundige zal voor elke patiënt de juiste hoeveelheid zout en water aangeven. Zie meer tips op: Hoe zoutverbruik te verminderen.

Eiwitrijk voedsel Vervang zout door aromatische kruiden

Hoe kalium in voedingsmiddelen te verminderen

Naast het vermijden van de consumptie van kaliumrijk voedsel, zijn er ook strategieën die helpen het kaliumgehalte van groenten en fruit te verminderen, zoals:

• Schil groenten en fruit;
• Snijd en spoel voedsel goed af;
• Zet de groenten de dag voor gebruik in water in de koelkast;
• Doe het voedsel in een pan met water en laat 10 minuten koken. Tap vervolgens het water af en bereid het voedsel naar wens.

Een andere belangrijke tip is het vermijden van het gebruik van een snelkookpan en magnetron om maaltijden te bereiden, omdat deze technieken het kaliumgehalte in voedsel concentreren omdat ze geen wateruitwisseling mogelijk maken.

Hoe snacks te kiezen

Beperkingen op het dieet van de nierpatiënt kunnen het moeilijk maken om snacks te kiezen. Dus de 3 belangrijkste richtlijnen bij het kiezen van gezonde snacks bij nierziekte zijn:

• Eet altijd gekookt fruit (kook tweemaal), hergebruik nooit kookwater;
• Beperk geïndustrialiseerde en verwerkte voedingsmiddelen die over het algemeen veel zout of suiker bevatten, en geef de voorkeur aan zelfgemaakte versies;
• Eet alleen proteïne tijdens lunch en diner, vermijd de consumptie ervan in snacks.

Bekijk 5 ideeën voor snacks met een laag kaliumgehalte.

Dieet voor acuut nierfalen

Het dieet voor acuut nierfalen wordt meestal uitgevoerd in een ziekenhuisomgeving, waarbij de door de patiënt ingenomen voedingsstoffen zorgvuldig worden berekend en, vaak, voedsel gebruiken via serums met voedingsstoffen die in de bloedbaan worden geplaatst..

Nadat de nierfunctie is hersteld, krijgt de patiënt specifieke instructies over wat te eten, om de ophoping van gifstoffen te voorkomen die normaal gesproken door de nieren worden geëlimineerd. Gewoonlijk bevat het uitgebreide dieet weinig eiwitten, kalium, zout en fosfor, evenals bij patiënten met chronisch nierfalen.

Bekijk de video van onze voedingsdeskundige om te weten welke zorg je moet nemen bij het eten:

Dieet om nierfalen te behandelen

294k weergaven5.3k Abonneren