Het cassavemeel is dikmakend?

Van cassavemeel is bekend dat het gewichtstoename bevordert omdat het rijk is aan koolhydraten en omdat het je geen vezels geeft, genereert het geen verzadiging tijdens de maaltijd, waardoor het gemakkelijker wordt om de hoeveelheid verbruikte calorieën te verhogen zonder het te beseffen. Aan de andere kant is het een beetje verwerkt voedsel met mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium dat helpt om de maaltijd in evenwicht te brengen.

Dit meel heeft echter een gemiddelde glycemische index van 61, bevat geen gluten en is gemaakt van cassave, ook wel cassave of cassave genoemd. Dit meel wordt meestal op elke maaltijd gestrooid, maar het kan ook worden gemaakt met farofa, een typisch Braziliaanse bereiding, die ook ui, olie en worst bevat..

Wanneer het dagelijks en in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, wordt maniokmeel dikmakend, vooral als u barbecue farofa eet of kiest voor geïndustrialiseerd meel, dat rijk is aan natrium. 

Maniokmeel eten zonder dik te worden

Om van de smaak van maniokmeel te genieten en tegelijkertijd gewichtstoename te voorkomen, moet u slechts 1 eetlepel maniokmeel per dag eten, zonder farofa te consumeren, een preparaat met meer calorieën en vet.

Bovendien moet het de maaltijd vergezellen met vlees en salades, dit zijn voedingsmiddelen die verzadigender zijn en de glycemische lading van de maaltijd helpen verminderen, wat helpt om gewichtstoename te voorkomen. Begrijp wat glycemische index en glycemische belasting is.

Een andere voorzorgsmaatregel is om de consumptie ervan te vermijden samen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vet, zoals worst en spek, en andere soorten eenvoudige koolhydraten, zoals witte rijst, niet-volkorenpasta, Engelse aardappelen, sappen met suiker of kratten en sauzen die tarwemeel bevatten. of maizena bij de bereiding.

Voordelen van cassavemeel

Omdat het een laagverwerkt voedsel is, is eenvoudig cassavemeel een goede optie om de consumptie van verwerkt voedsel te verminderen en biedt het voordelen zoals:

1. Geef energie, omdat het rijk is aan koolhydraten;
2. Voorkom krampen en bevorder spiercontractie, omdat het rijk is aan kalium;
3. Help bloedarmoede voorkomen, voor het bevatten van ijzer;
4. Help ontspan en controleer de bloeddruk, vanwege het magnesiumgehalte.

Het is echter belangrijk om te onthouden dat deze voordelen worden verkregen met de consumptie van gewoon cassavemeel of in de vorm van zelfgemaakte farofa, gemaakt met weinig vet. Het geïndustrialiseerde meel wordt niet aanbevolen, omdat er veel zout en slechte vetten aan zijn toegevoegd.

Voedingsinformatie

De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g rauw en geroosterd maniokmeel.

Cassavemeel kan worden geconsumeerd in de vorm van meel, cakes en koekjes.

Cassave Meelcake Recept

De cassavemeelkoek is een geweldige optie om te gebruiken in snacks, en kan bijvoorbeeld worden vergezeld door koffie, melk of yoghurt. Omdat het echter suiker bevat, mag het niet worden geconsumeerd door diabetici.

Ingrediënten:

• 2 kopjes suiker
• 100 g ongezouten boter
• 4 edelstenen
• 1 kopje kokosmelk
• 2 1/2 kopjes gezeefd rauw maniokmeel
• 1 snufje zout
• 4 eiwitten
• 1 eetlepel bakpoeder

Bereiding:

Klop de suiker, boter en eigeel in een elektrische mixer tot ze romig zijn. Voeg beetje bij beetje kokosmelk, zout en bloem toe. Voeg tot slot de gist en het eiwit toe en roer voorzichtig met een lepel tot het deeg gehomogeniseerd is. Giet het deeg in ingevette vorm en breng het ongeveer 40 minuten naar een voorverwarmde oven van 180 ° C.

Zie Tapioca maken om brood te vervangen om uw dieet te verbeteren en uw dieet te variëren.